En médecine traditionnelle chinoise nous recommandons presque toujours de boire tiède ou chaud, c’est plus vrai que jamais en hiver. Les tisanes chaudes sont alors nos meilleures alliées. A commencer par le thé noir et le thé fumé. Oublions pour cette saison le thé vert dont la saveur et les qualités sont plus fraiches, moins adaptées à l’hiver.
Nous pouvons puiser dans un grand choix d’herbes et d’épices pour obtenir des tisanes fortifiantes et réchauffantes. Plusieurs combinaisons s’offrent à nous pour notre plus grand plaisir, n’hésitez pas à alterner d’un jour sur l’autre pour profiter pleinement des vertus de toutes les plantes.
Vous pouvez préparer 1 litre d’infusion dès le matin. Vous la consommerez au fil de la journée en la réservant dans une bouteille isotherme. Évitez de consommer ces recettes après 17 heure si vous voulez dormir à une heure raisonnable. Passée, 17h consommez juste de l’eau chaude si vous avez soif.
Mes tisanes de saison préférées
Thé d’hiver chinois : Faites chauffer de l’eau jusqu’à frémissement. Versez sur un mélange de thé noir, écorce d’orange bio séchée, clou de girofle. Laissez infuser 5 minutes. Filtrez. Régalez vous.
Au Japon : le genmaicha au matcha. Il s’agit d’un thé vert mélangé avec des grains de riz soufflé et enrichi avec du Matcha (thé vert réduit en poudre, spécifique au Japon, amer mais délicieux). Dans ce mélange, le goût torréfié du riz et l’amertume du matcha compense largement la fraicheur du thé vert et en font une boisson tonique.
D’inspiration indienne, le masala tchai – Départ à l’eau froide (1l) : un bâton de cannelle, 2 clous de girofle, 3 grains de poivre noir. Portez à ébullition et laissez bouillir 10 minutes. Coupez le feu. Ajouter 2 c. à soupe de thé noir et 1 c. à café de gingembre frais. Laissez infuser 4 minutes puis filtrez votre tisane.
Plus près de chez nous : l‘infusion de thym et de laurier. Parfaite dès le matin pour un petit déjeuner local.